Nomade et diplomate. Les deux qualités d’un bon directeur général de palace. Deux mots aussi pour qualifier Pierre Jochem qui officie à La Mamounia
depuis 5 ans. Son objectif était d’en faire un palace intemporel au goût du XXIe siècle. Il lui fallait également tisser des liens avec l’entourage, les partenaires, la clientèle. Des paris nettement réussis. L’homme est peut-être inspiré par une rencontre. “Mes parents se sont connus à La Mamounia à la fin des années 40”, confie Pierre Jochem. Fils d’un instructeur pilote de Meknès et d’une institutrice d’Oujda, le Maroc fait partie de sa vie. Son enfance, il la passe en Afrique noire avec toujours cette envie de voyages en tête. Alors il prendra la direction de grands hôtels. “J’ai eu la chance de travailler dans des établissements emblématiques et historiques”. Aujourd’hui, il poursuit sa stratégie. En interne comme en externe, le palace doit rayonner. “Il faut toujours se remettre en question”, rappelle-t-il. Entre autres projets, l’équipe est en train d’élaborer un plan de repositionnement de toute la restauration. Nouveaux concepts, nouvelles tables, nouvelles identités… tout pour être intemporel
