« Majestic Cocktails » par Emanuele Balestra

dimanche 15 Oct, 2017 - 16h38min

C’est une figure adorée du tout Marrakech, qui a officié un temps en tant que Directeur des Bars de la Mamounia : Emanuele Balestra, désormais Responsable des bars de l’Hôtel Barrière Le Majestic à Cannes, vient de faire l’objet d’un livre, publié sur l’initiative du groupe Barrières. Son talent ne faisant plus mystère, il dévoile au fil des pages le déploiement de sa vocation de barman, évoquant les nombreux voyages qui ont émaillé son savoir-faire, au cours desquels il a travaillé dans les plus beaux palaces du monde.

Ce passionné invétéré de nature (et de cocktails !) nous confie avoir installé des ruches sur les toits du Majestic, pour « ajouter des miels parfumés à ma palette de saveurs », tout en plantant en parallèle un potager bio, où il cultive des plantes originales pour ses cocktails.

Au final, ce sont plus de 90 pages qui reviennent successivement sur sa vision du métier, la fabrication maison des ingrédients des cocktails (gelées, miels, extraits et glaçons, bitters, eaux et sodas), les recettes originales du maestro, ses classiques revisités, les liquid desserts, et une sélection de 12 alcools coup de cœur. L’artiste-barman clôture par la phrase qui l’a rendu célèbre : « la vie est belle ! »

Suivez-le sur instagram : emanuele.balestra

À PROPOS DE L’AUTEUR

anastasia-chelini

Article liés

ROTATION des modèles au Musée YVES SAINT LAURENT

ROTATION des modèles au Musée YVES SAINT LAURENT ...

La première depuis l’ouverture. Dominique Deroche, la commissaire d’exposition, et ...
La RENTRÉE artistique de la DAVID BLOCH GALLERY

La RENTRÉE artistique de la DAVID BLOCH GALLERY ...

Retour de la programmation "SENSITIVE EYE", initiée en 2014 sous ...
LES MAROCAINS de Leïla ALAOUI au Musée Yves SAINT LAURENT

LES MAROCAINS de Leïla ALAOUI au Musée Yves ...

Le Musée Yves Saint Laurent va accueillir « Les Marocains » de ...
Le SUMMER Group Show de la DAVID BLOCH GALLERY

Le SUMMER Group Show de la DAVID BLOCH ...

Pendant l’été, la David Bloch Gallery a l’habitude de passer ...
BRAVO LES BLEUS… Dans l’objectif de Caroline Darcourt

BRAVO LES BLEUS… Dans l’objectif de Caroline Darcourt ...

Avec ses petits airs de "La liberté guidant le peuple" ...
Culture et fraîcheur au bord du lac

Culture et fraîcheur au bord du lac

Christine et Marie-Line, deux artistes peintres, décoratrices et "professionnelles de ...
La Tribune, chasseur de talents

Vous êtes créateur, artisan, photographe, illustrateur ?
Le premier magazine d’information de Marrakech vous donne page blanche. C’est à vous !

Parlons de vous