Assia, pétillante et papillonnante petit bout de chef-femme, a ouvert les portes de son restaurant l’Ibzar en plein Guéliz il y a déjà huit ans. Décor authentique mais moderne et clair, à l’avenant de l’assiette, le restaurant a fait rapidement beaucoup d’émules et provoque des vocations. Parce que tout a l’air si simple avec Assia, du sourire de l’accueil à la cuisine de marché et l’élaboration des menus, parce qu’Assia est une passionnée. Après une école supérieure de commerce, cette autodidacte se jette sans let dans l’aventure de la restauration suivant son rêve de toujours, avoir son endroit, sa cuisine, ses ...