Bienvenue à SERGE JOST, le nouveau Chef exécutif du FAIRMONT Marrakech

samedi 25 Août, 2018 - 10h20min

Bienvenue à SERGE JOST, le nouveau Chef exécutif du FAIRMONT Marrakech

“Je crois en une cuisine simple et diététique, présentée de manière sobre et élégante, qui permette aux arômes naturels, aux couleurs et aux textures de chacune se révéler par elle-même tout en se complimentant mutuellement”. Le ton est donné. Serge Jost est le nouveau Chef exécutif à la tête des quatre restaurants du Fairmont Royal Palm Marrakech. Sa touche à lui est de mêler les traditions gastronomiques européennes à celles du terroir local, y ajoutant une influence asiatique et une présentation toute contemporaine.

De la bouteille…
Serge Jost se passionne pour la gastronomie dès son plus jeune âge. Inspiré peut-être par ses parents qui tenaient un petit hôtel-restaurant de campagne en Alsace. Diplômes en poche, il enchaîne les belles tables telles que le Ritz à Paris, le Buerehiesel à Strasbourg (3 macarons), le restaurant gastronomique Petrus de l’hôtel The Island Shangri-La à Hong Kong ou les restaurants du Westin Mont-Royal à Montréal.

En 1998, il intègre son premier hôtel du groupe Fairmont, l’iconique Reine Elizabeth à Montréal, avant de prendre les rênes des cuisines du Fairmont Château Montebello, puis du Fairmont Macdonald Edmonton. C’est à Marrakech aujourd’hui qu’il pose ses valises dans l’un des plus beaux hôtels de la ville.

Km 12 Route d’Amizmiz
Site web Fairmont Royal Palm Marrakech

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